2 comentarios el “ALBUM Omnivore 2013 y París

  1. Philippe, nosotros en casa utilizamos la palabra “gourmandise” como algo goloso.
    Nos referimos a una cocina golosa (o sea sabrosa, apetitosa, tentadora) como una cocina gourmandise.

    En ingles EUA se dice “Yummy”, me parece muy simpática la expresión. YAM YAM!

    A respeto de la técnica “cal” en los pequeños poblados rurales de São Paulo, Bahía y Minas Gerais la técnica es utilizada hace siglos para hacer el dulce de calabaza y papaya verde en almíbar. Se acompaña con queso blanco fresco y caso se sirvan como dulce cristalizado, se secaban al sol.

    Son muy interesantes los últimos post. Creo que tiene que ser una experiencia bonita asistir al Festival Omnivore. (Y más siendo en París…)
    La mayor parte de los platos que presentas en el post me parecen un retorno a la “normalidad”, o sea una cocina con menos fuegos de artificio, y se agradece, como tu bien dices: Sin IPod!!!
    Gracias!

    • Muchas gracias Pilar por tus atinados comentarios! Me refería a la traducción del substantivo “gourmandise” no tiene su equivalente en “golosidad”, aunque sí lo tiene el adjetivo “gourmand” con goloso. Un saludo!

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